Skip to main content
OneTouch

الأطعمة وتأثيرها على السكري

فهم كيفية تأثير الطعام على نسبة السكر في دمك1

للطعام تأثيرٌ مباشر على نسبة السكر في الدم، فبعض الأطعمة ترفع نسبة السكر في الدم أكثر من غيرها. ومن الأمور المهمة لإدارة السكري أن تعرف نوعية ومقدار الأطعمة التي تتناولها، وأن تتبع برنامجاً غذائياً يناسب أسلوب حياتك ويساعدك في الوقت نفسه في التحكم بنسبة السكر في الدم. وتشتمل الأطعمة بصفةٍ عامة على ثلاثة عناصر غذائية رئيسية هي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون.

الكربوهيدرات

الكربوهيدرات هي النشويات والسكر والألياف الموجودة في الأطعمة، مثل الحبوب والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والحلويات. وهي ترفع نسبة السكر في الدم بمعدل أعلى وأسرع من العنصرين الغذائيين الآخرين الموجودين في الأطعمة، وهما: البروتينات والدهون. وتُعد معرفة نوعية الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ومقدار الكربوهيدرات في الوجبة أمراً مفيداً للتحكم بمستوى السكر في الدم. ويُفضّل اختيار مصادر الكربوهيدرات الصحية، مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة (الغنية بالألياف)، على مصادر الكربوهيدرات التي تحتوي على الأملاح والدهون والسكريات المضافة.

البروتينات

البروتينات هي جزءٌ ضروري من أي نظام غذائي متوازن، ويمكن أن تمنع الإحساس بالجوع. وهي لا ترفع مستوى السكر مباشرةً مثل الكربوهيدرات. ومع ذلك، عليك التحكم في كميات البروتينات التي تتناولها حتى لا يزيد وزنك. تُحفّز البروتينات عمل الأنسولين بشكل أسرع لدى مرضى السكري من النوع الثاني، لذلك فإن استخدام خلطات البروتين قد لا يكون فكرةً جيدةً لعلاج انخفاض نسبة السكر في الدم. والطريقة المفضلة لعلاج انخفاض نسبة السكر في الدم هي استخدام 15 جراماً من الكربوهيدرات سريعة المفعول التي تحتوي على السكر مثل العصائر أو المشروبات المحلاة بالسكر الأخرى أو جل الجلوكوز أو أقراص الجلوكوز.

الدهون

الدهون هي جزءٌ ضروري من أي نظام غذائي متوازن، وخاصةً الدهون الصحية المشتقة من الأسماك الدهنية والمكسرات والبذور. والدهون لا ترفع مستوى السكر في الدم ولكنها غنية بالسعرات الحرارية وقد تتسبب في زيادة الوزن.

وازن وجباتك بتناول جميع العناصر الغذائية الثلاثة.

اختيار الأطعمة الصحية

يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية أو المرشد الخبير بالسكري على وضع خطة غذائية مناسبة لك ولأسلوب حياتك.

إليك بعض الإرشادات لتناول طعام صحي:

الطعام الصحي لمريض السكري هو أيضاً طعامٌ صحي لجميع أفراد الأسرة.

  • استمتع بتناول الوجبات المعتادة ولكن بكميات مناسبة. ويمكن أن يساعدك اختصاصي الرعاية الصحية في معرفة كيفية اختيار الأطعمة الصحية وأحجام الحصص الغذائية المناسبة.
  • تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية في كل وجبة، بما في ذلك الدهون الصحية، أو اللحوم أو البروتينات الخالية من الدهن، أو الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم، ولكن بكمياتٍ مناسبة.
  • تناول قدر الإمكان الأطعمة الغنية بالألياف مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة (حبوب النخالة والباستا المصنوعة من القمح الكامل والأرز البني).
  • جرِّب بدائل اللحوم مثل العدس أو الفول أو التوفو.
  • تناول السوائل الخالية من السعرات الحرارية مثل المياه أو القهوة أو الشاي غير المُحلى.
  • استخدم بدائل للسكر.
  • تناول الأطعمة قليلة الملح.

تصوُّر أحجام الحصص الغذائية: الأمرُ بين يديك

يتناسب اختيارك للطعام والكمية التي تأكلها مع مستوى السكر في دمك؛ فكلما أكلت أكثر مما تحتاج، سترتفع نسبة السكر في دمك. وللمساعدة في إدارة مرض السكري لديك، فإن تحكمك الجيد بالكميات من المهارات المهمة. ولحسن الحظ، فلديك بعض الأدوات بالفعل – أولها يداك. تُوصي الجمعية الكندية لمرضى السكري3 بالاستعانة بدليل أحجام الحصص الغذائية التالي:

est_food_portion.png

Portion size suggestion
Share Image: 
0

التسوق لاختيار الأطعمة الصحية

قبل التسوق:

  • خطِّط وجباتك لمدة زمنية معينة (على سبيل المثال عدة أيام إلى أسبوع)، واستعن بمجموعة متنوعة من الأطعمة من المجموعات الغذائية.
  • قم بإعداد قائمة مشتريات بناءً على خطة وجباتك.

في متجر البقالة:

 

  • أحضر قائمتك والتزم بها.
  • لا تتسوق أبداً وأنت تشعر بالجوع، لأن هذا غالباً ما يؤدي إلى الاندفاع وراء اختيارات الأطعمة الأقل فائدةً من الناحية الصحية.
  • تسوّق في محيط (أطراف) المتجر، مثل قسم المنتجات الزراعية، حيث ستجد هناك "الطعام الصحي الحقيقي" وليس الأطعمة المحفوظة.
  • تجنب المشروبات السكرية والحلويات ورقائق البطاطس.
  • اقرأ ملصقات الأطعمة لمساعدتك على اتخاذ القرارات الصحية.

 

1 الجمعية الأمريكية لمرضى السكري. (ADA) معايير الرعاية الطبية لمرضى السكري–2018. رعاية مرضى السكري، 2018؛ 41، الملحق 1. تمت مطالعة النسخة الإلكترونية في 6 مايو 2018 على الرابط http://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2017/12/08/41.Supplement_1.DC1/DC_41_S1_Combined.pdf

3 الجمعية الكندية لمرضى السكري (CDA) - دليل الحصص الغذائية: قد تكون يداك مفيدة جداً في تقدير كميات الحصص الغذائية: تمت مطالعة النسخة الإلكترونية في 25 مايو 2018 على الرابط: https://www.diabetes.ca/diabetes-and-you/healthy-living-resources/diet-nutrition/portion-guide

CO/LFS/0416/0039(1)a